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わさびの本質を引き出す、
専用おろし板

鋼鮫
鋼鮫
鋼鮫ミニ
鋼鮫ミニ
鋼鮫プロ
鋼鮫プロ

わさびは、すりおろすことで細胞組織が壊れ、細かくすりおろし空気を含むほどに辛味と風味が増していきます。
鋼鮫(はがねざめ)は、わさびの良さを最大限引き出すことを目的としたおろし板です。

老舗わさび屋が考える、
わさび本来の味へのこだわり。

鋼鮫は、鮫皮おろしを超えるべく、老舗わさび屋がこだわり抜いて開発した本わさび専用おろし板です。
これまで食べていた本わさびの味わいを超え、さらに上質な本わさび本来の味わいをお楽しみいただけます。

時間をかける価値がある。

鋼鮫はわさびをすりおろすのに時間がかかるおろし板です。
時間をかけてゆっくりすりおろしていただくと、空気を含みながらクリーミーな舌触りをつくり、わさび本来の最高の辛みと風味を引き出します。

わさびとデザイン。

「わさび」の文字が彫られている理由
小さな「わさび」の文字が細かくエッチングされた鋼鮫。
「わ」「さ」「び」の文字のアキ部分がそれぞれ円を描きながら別の方向を向いているため、円形にすりおろすことで、酸素を含んでよりクリーミーな味わいと、辛み・風味を出すことが可能になります。試行錯誤を繰り返し辿り着いたのが、このわさびの文字デザインなのです。

町工場の技術力が生んだ味。

おろし面は本わさびをおろす時に理想的な円を描ける面積の、縦横約75mmの正方形にしています。エッチングの深さと文字のサイズ、配列のバランスを何度も何度も繰り返し調整し、完成したのが鋼鮫です。現代の町工場の技術力が、わさびの味を極限にまで引き出しました。

キッチンツールの主役、食卓の主役に
本わさびが食卓の主役になる。

本わさび本来の味を楽しむことができる鋼鮫は、単なるおろし板を超える協力なツールとして活躍します。特別な日の食卓にの中心に、本わさびと鋼鮫を置いてみる。刺身はもちろんのこと、蕎麦や寿司などのおいしさをさらに引き出し、1ランク上の味わいを楽しむことができます。

アクセサリ

本わさび専用おろし板鋼鮫には、擦りおろしたわさびを取る天然竹はけと、洗浄用のたわしを付属品がつきます。

天然竹はけ
天然竹はけ
鋼鮫用洗浄たわし
鋼鮫用洗浄たわし

本わさび専用おろし板 
鋼鮫series.

鋼鮫

本わさび専用おろし板 鋼鮫

4,000(税抜)

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鋼鮫ミニ

本わさび専用おろし板 鋼鮫ミニ

2,500(税抜)

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鋼鮫プロ

本わさび専用おろし板 鋼鮫プロ

13,000(税抜)

発売キャンペーンにつき
オンラインショップのみ10,000円(税抜)
で販売中!

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TVCM

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本わさび専用おろし板鋼鮫
TVCM 15秒
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本わさび専用おろし板鋼鮫
TVCM 60秒
鋼鮫贈り物
こだわりのあの人への贈り物に
鋼鮫は寿司職人にも愛されている本わさび専用おろし板です。
食にこだわりの強いあの人へ。本物志向のあの人へ。
ステンレスの美しい輝きと機能的なデザイン。
大切な方へ、心のこもった贈り物として活躍します。

鋼鮫と本生わさびセット

商品イメージ
鋼鮫・本生わさび(真妻種)セット
¥5,000(税込)

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鋼鮫・本生わさびセット
¥4,500(税込)

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鋼鮫ミニ・本生わさび(真妻種)セット
¥3,700(税込)

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鋼鮫ミニ・本生わさびセット
¥3,200(税込)

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